嫩牛腩排在炒前先用咸味的、略带辛辣的混合物短暂腌制一下. 脆雪豆, 朴实的蘑菇, 松脆的菱角为这道菜增添了更多亚洲风味. 把蔬菜和牛肉分开煮可以确保一切都做得完美无缺.
营养成分
中国牛腩排
卡路里
蛋白质
纤维营养成分
| 卡路里 | 287 | |
|---|---|---|
| 总脂肪 | 11.5 g | |
| 饱和脂肪 | 4.0 g | |
| 反式脂肪 | 0.0 g | |
| 多不饱和脂肪 | 1.5 g | |
| 不饱和脂肪 | 5.5 g | |
| 胆固醇 | 53 mg | |
| 钠 | 287 mg | |
| 总碳水化合物 | 14 g | |
| 膳食纤维 | 5 g | |
| 糖 | 5 g | |
| 蛋白质 | 28 g | |
饮食交流
蔬菜3份，瘦肉3份，肥肉1/2
成分
份 4
服务规模 1杯
-
2茶匙玉米淀粉 -
半杯干雪利酒 OR -
半杯100%橙汁 -
2汤匙酱油(钠含量最低) -
两瓣中等大小的蒜瓣，剁碎 -
1茶匙磨碎的去皮姜 -
1/8茶匙辣椒粉 -
1磅牛腩牛排, 所有可见脂肪被丢弃, 冷冻30分钟, 然后沿着谷物切成2到3英寸长，1/2到1英寸宽的条状 -
烹饪喷雾 -
1茶匙烤芝麻油和1茶匙烤芝麻油，分开使用 -
8盎司蘑菇, 比如按钮, 布朗(cremini), 波多贝罗, 或香菇(茎被丢弃), 切片 -
6盎司修剪过的雪豌豆 OR -
一杯花椰菜 -
一杯切好的大葱 -
18盎司的荸荠，沥干水
方向
提示:单击步骤将其标记为完成.
-
把玉米淀粉放在一个浅的玻璃盘子里. 加入雪利酒、酱油、大蒜、姜和辣椒，搅拌至溶解. 加入牛肉，翻炒. 盖上盖子，冷藏30分钟，偶尔翻动一下. -
轻轻地在一个大的煎锅或炒锅上喷上烹饪喷雾. 倒入1茶匙香油，搅拌至锅底. 用大火加热，直到非常热. 将蘑菇和雪豆煮1到2分钟, 或者直到酥脆和浅棕色, 不断搅拌. 转移到盘子里. 遮盖以保暖. -
在同一个煎锅里, 仍然过热, 加热剩下的1茶匙香油，直到非常热, 旋转以覆盖底部. 把牛肉和腌料和葱一起煮5分钟, 或者直到牛肉变成褐色, 不断搅拌. 加入蘑菇混合物和荸荠. 煮1到2分钟，或者直到加热，不断搅拌.
