用辣椒烹饪
用辣椒为你的菜肴添加一些甜味和辣味! 它们用途广泛,你可以把它们作为主要食材, 一种佐料或添加的香料,几乎适用于任何食谱.
辣椒被认为是甜椒或辣椒. 甜椒是最常见的一种甜椒. 它们是绿色的, 红色的, 橙色, 黄色和紫色的颜色,同时提供令人满意的脆和甜的味道. 青甜椒最不甜,红甜椒最甜.
辣椒有很多种,但它们都含有一种叫做辣椒素的成分, 是什么让辣椒有辣味. 辣椒素越多,辣椒就越辣.
最常见辣椒的辣度顺序(从温和到最辣):
- 波布拉诺——略热
- Jalapeño -热
- 墨西哥辣椒(烟熏jalapeño)——稍微辣一点
- 塞拉诺,非常热
- 哈瓦那辣椒/苏格兰软帽——非常热!
准备辣椒的时候, 大多数人用一把小刀去籽和白膜(储存辣椒素的地方). 切辣椒时,如果你不想感受到辣椒素的灼烧感,小心不要触摸你的嘴唇或眼睛. 在切割时佩戴一次性手套以提供额外保护. 但如果你喜欢特别辣的东西,就把整个辣椒切碎,连籽都切碎!
辣椒的用途:
- 可用作浇头,代替辣酱
- 加入自制的萨尔萨酱中
- 加入蔬菜,番茄或低钠豆汤
- 加入炒鸡蛋或蛋清煎蛋卷中
- 加入砂锅菜,糙米和全麦面食
- 添加到绿叶沙拉中
- 在三明治上分层, 汉堡和全麦玉米饼包(选择低饱和脂肪和零克反式脂肪包)
- 切成条状,与切好的胡萝卜和芹菜一起食用
- 里面有糙米、番茄酱和新鲜香草
烤甜椒和辣椒会给它们带来一种美妙的烟熏味. 它还能减少辣椒的辣味.
下面是烘焙的方法:
- 打开你的肉鸡.
- 把整个辣椒放在托盘上或烤盘里.
- 放在烤鸡下面. 用钳, 每隔几分钟翻一下辣椒, 直到皮肤变黑,全身起水泡.
- 把辣椒放在纸袋里. 折叠起来,静置20分钟.
- 把辣椒从袋子里拿出来. 剥去变黑的皮. 把辣椒切成两半(液体会渗出来).)去籽和茎.
- 按照你喜欢的方式切,或者把它们储存在密封的容器里(它们可以在冰箱里保存四天左右).)