在新的心脏健康饮食指南中，“平衡”是关键词
美国心脏协会线上电子游戏飞禽走兽，Michael Merschel报道
关于心脏健康饮食的最新词汇是“平衡”.一份新的报告鼓励人们考虑更广泛的饮食习惯，而不是狭隘地专注于单一的食物. 它不是一刀切的规则，而是为个人喜好留下了空间.
“重点是饮食模式，而不是特定的食物或营养素。. 利希滕斯坦，他领导了《线上电子游戏飞禽走兽》的写作委员会 美国心脏协会的科学声明. “这不仅仅是关于人们不应该吃什么. 重点是人们应该吃什么, 所以他们可以根据自己的个人喜好和生活方式来定制."
该指南于2006年更新，于周二发表在美国心脏协会期刊《线上娱乐电子游戏网站》上. 该建议与联邦膳食指南一致，但强调了降低心脏病风险的最新研究.
该报告试图消除一种观点，即心脏健康的饮食就是添加一种蔬菜或维生素, 利希滕斯坦说, Gershoff营养科学与政策教授，波士顿塔夫茨大学心血管营养实验室主任. 而不是, 它强调了人们在一天或一周内所吃的“全套”食物的重要性.
“如果我们在饮食中增加一种东西的摄入量, 我们倾向于减少其他东西的摄入,她说. “一种饮食成分的增加和另一种饮食成分的减少都会产生独立的影响. 真正重要的是所有对心血管健康影响最大的东西的平衡."
报告建议，有益心脏健康的饮食模式包括:
-达到并保持健康的体重.
吃各种各样的水果和蔬菜.
-选择全谷物而不是精制谷物产品.
-选择健康的蛋白质来源, mostly from plant sources (legumes and nuts); regularly eating fish and seafood; substituting nonfat and low-fat dairy products in place of full-fat versions; and for people who eat meat, 选择精肉而不是加工过的肉.
-使用液体植物油代替热带油(椰子油), 棕榈和棕榈仁)和动物脂肪(猪油和黄油)或部分氢化脂肪.
-选择低加工食品而不是超加工食品.
-尽量减少添加糖的食物和饮料.
-选择很少或没有添加盐的食物.
如果你已经在喝酒，那就限制饮酒;如果你还没有开始喝酒，那就不要开始.
-无论食物在哪里制作或消费，都要遵守指南.
而不是提供卡路里计数, 该指南承认每个人的需求各不相同, Lichtenstein说:. 例如，在成年期，能量需求每十年减少一次. “如果你经常运动，你在饮食方面就会有更大的灵活性."
在平衡吃多少和吃什么时, 报告的合著者玛雅·瓦迪韦洛说, “我们的目标是确保所有这些卡路里都算数，并且你正在食用营养丰富的食物."
美国人的饮食习惯已经改变, 说Vadiveloo, 金斯顿罗德岛大学营养与食品科学系助理教授. “几十年前，人们会在外面吃饭，这是一种享受.“人们可能会把健康放在一边.
现在, 人们不仅可以选择快餐，还可以选择外卖包和杂货店的预制食品, 快速休闲和坐下的餐厅, 她说. “它几乎是每个人饮食模式的常规组成部分.“无论身在何处，人们都需要考虑自己吃的是什么.
但利希滕斯坦说，心脏健康的饮食习惯不应被视为惩罚性的.
“你喜欢吃什么就吃什么，”她说. 但有时, 你只需要更仔细地选择, 考虑频率和调整份量."
新指南强调了将食品和营养教育纳入学校的重要性, 从小就开始, Lichtenstein说:. “这将确保孩子们有基本的事实，并在他们成长为独立的成年人时可以利用这些事实。, 做出自己的选择."
声明还承认存在错误信息和系统性问题，比如种族主义, 社区隔离, 粮食不安全和有针对性的营销——这些都可能成为坚持心脏健康饮食模式的障碍. 该报告称，制定消除这些障碍的政策是“公共卫生的当务之急”.
同时，进步可以单独发生，一次一小步.
例如, Lichtenstein说:, 经常吃预加糖全脂酸奶的人可以分辨出含糖量较少的无脂或低脂酸奶. 经常吃饼干的人可以改吃含全谷物和低钠的饼干. 或者有人可能会把一顿饭的意大利面或白米饭的份量减半，多吃一份蔬菜.
Vadiveloo还建议了一些简单的替代品，比如用全麦面包代替白三明治面包. “也许你每周吃一顿饭，用豆类作为蛋白质来源, 或者有一次你把加工过的肉换成了鱼."
你选择吃什么只是心脏健康的一部分，利希滕斯坦说. 只要记住，“并不是只有一件事而没有另一件事. 这是你在饮食和生活方式方面的选择之间的平衡."
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