Sea Salt vs. Table Salt

海盐和食盐有什么区别?

For more than a decade, 海盐在餐馆中越来越受欢迎, food producers and consumers. 与普通食盐相比，一些厨师更喜欢它，因为它质地粗糙、松脆，味道更浓. 制造商在薯片和其他零食中使用它，因为它是“全天然的”,而一些注重健康的消费者选择它是因为它含有镁等矿物质.

Yet from a health perspective, 这两种食物的钠含量差别很小.

海盐和食盐的钠含量如何比较?

在美国心脏协会的一项调查中, 61%的受访者错误地认为海盐是食盐的低钠替代品. 食盐和大多数海盐含有约40%的钠.

粗盐和一些海盐的晶体尺寸可能比食盐大, 所以钠的体积比更少(e.g., by teaspoon or tablespoon). 一茶匙食盐含有2,300 milligrams of sodium, 但一茶匙海盐或粗盐的钠含量可能更少，因为勺子上的晶体更少.

一些海盐品种声称其钠含量低于食盐. 你可以查看营养成分标签来比较海盐和食盐的优劣, 每1/4茶匙含有575毫克钠.

海盐和食盐的制作方法有什么不同?

海盐是通过海水蒸发直接获得的. It is usually not processed, or undergoes minimal processing, 并且可能保留不均匀或较深的颜色, 还有微量的矿物质，比如镁, potassium, calcium and other nutrients. Table salt, on the other hand, 它是从盐矿中开采出来的，然后经过加工，使其质地细腻，这样就更容易混合在一起，在食谱中使用. 这种处理方法可以去除食盐中的其他矿物质，并且可以使用添加剂来防止结块.

喜马拉雅粉红盐是从巴基斯坦的矿山中收获的. 与海盐类似，它较少加工，具有较大的晶体和一些微量矿物质.