豆类的好处

我们吃的每一种植物都至少含有少量的蛋白质, 还有一些有很多像豆子的, 哪些是豆科植物的一部分.

以植物为基础的蛋白质，如豆类和其他豆类，富含矿物质和膳食纤维，没有某些动物蛋白质中的饱和脂肪和胆固醇. 美国心脏协会推荐豆类和其他豆类作为健康饮食模式的一部分.

用植物蛋白代替红肉可以降低血液中的胆固醇, 心脏病的危险因素. 在你的饮食中加入豆类和其他豆类也可以帮助你延长饱腹感，因为它们富含膳食纤维.

许多品种的豆子包括黑豆, kidney, garbanzo, pinto, cannellini, lima, 绿豆和海军蓝以及其他豆类, 比如黑眼豆和小扁豆. 如果你使用罐装豆类或其他豆类，选择不添加盐或低钠的选项. 在滤锅中滤干并冲洗罐装豆子，以帮助去除多余的钠. 考虑使用干豆来制作无盐豆.

以下是在你的膳食中添加豆类和其他豆类的简单方法:

• Make classic beans and rice.
• Tuck them into whole-grain tortillas or pita bread.
• Add them to soups, salads and pasta dishes.
• 把它们和调味蔬菜混在一起，或者和煮熟的蔬菜和大蒜混在一起.
• Make homemade hummus 涂在三明治上或蘸着全麦饼干或蔬菜棒.